Zutaten (für ca. 80 Stück):

Mürbeteig
250g Weizenmehl
1 Pck. Gala Puddingpulver
Bourbon-Vanille
50g brauner Zucker
200g weiche Butter

Außerdem
100g Puderzucker
1 Pck. Bourbon Vanille-Zucker


Zubereitung:

1. Backofen vorheizen
Backblech mit Backpapier belegen und Backofen vorheizen.

Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C


2. Mürbeteig zubereiten
Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Glatten Teig verarbeiten.

Teig vierteln und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 30cm langen Rolle formen.
Jede Teigrolle in etwa 20 gleich breite Stücke schneiden und Teigstücke auf das Backblech legen und backen.


3. Backofen
Das belegte Backblech in der Mitte einschieben.

Backzeit: 12 Minuten


4. Puderzucker sieben und mit Bourbon Vanille-Zucker in einer Schale mischen.
Vanille-Mürbchen SOFORT nach dem Backen darin wälzen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

-> Sieht auf den ersten Blick nach einer sehr trockenen Angelegenheit aus - ist es aber nicht! Eine Absolute Empfehlung von mir - vor allem für Nussallergiker!


(Quelle: Dr. Oetker)

Zutaten (für ca. 160 Stück):

Mürbeteig
250g Butter
250g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
2 EL Milch
350g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver


Zubereitung:

1. Vorbereiten
Butter in einem Topf zerlassen und leicht bräunen lassen, anschließend in eine Edelstahl- oder Porzellanschüssel geben und etwa 45 Min. kalt stellen.

2.Mürbeteig zubereiten
Die wieder fest gewordene Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Milch unterrühren. So lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mehl mit Backpulver mischen und 2/3 davon portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig mit dem Rest des Mehls auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Daraus etwa 3 cm dicke Rollen formen und die RRollen in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Std. in den Kühlschrank legen, bis sie hart geworden sind. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C

3. Backen
Die harten Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und auf mittlerer Schiene backen.

Backzeit: 15 Minuten

Den Heidesand mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.


(Quelle: Dr. Oetker)

Zutaten:

100g Puderzucker
3 Eigelb (Größe M)
1 Pck Bourbon Vanille-Zucker
200g Schlagsahne
100ml Rum, Whiskey oder Weinbrand

Zubereitung:

1. Erhitzen im Wasserbad
Puderzucker sieben. Eigelb und Bourbon Vanille-Zucker dazugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen in einer Metallschüssel im Wasserbad erhitzen (auf etwa 60°C), dabei darauf achten, dass die Eigelbe nicht gerinnen.

2. Eierlikör zubereiten
Vom Herd nehmen und mit dem Mixer (Rührstäbe) in der Schüssel erst kurz auf niedrigster, dann 5 Min.auf höchster Stufe aufschlagen, evtl. einen Spritzschutz verwenden. Die Schlagsahne dazugeben und weitere 5 Min. auf höchster Stufe rühren. Den Rum kurz auf niedrigster Stufe einrühren.

3. Selbstgemachten Eierlikör lagern
Den Likör in eine saubere Flasche füllen, verschließen und im Kühlschrank lagern.
(Quelle: Dr. Oetker)

Zutaten (für ca. 70 Stück):

Mürbeteig
280g Weizenmehl
210g weiche Butter oder Margarine
100g gemahlene Mandeln
70g Puderzucker
2 Pck Bourbon Vanille-Zucker

Zum Bestreuen
50g Puderzucker
1 Pck Bourbon Vanille-Zucker


Zubereitung:

1. Mürbeteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten, evtl. 1 EL Wasser unterkneten. Den Teig flach drücken und zugedeckt etwa 1 Std. in den Kühlschrank legen.

2. Backofen vorheizen
Backblech mit Backpapier belegen.

Heißluft: 160°C
Ober-/Unterhitze: 180°C

3. Vanillekipferl formen
Portionsweise aus dem Teig gut bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt auf das Backblech legen. Auf mittlerer Schiene backen.

Backzeit: 10 - 11 Minuten

4. Mit Puderzucker bestreuen
Die Vanillekipferl mit dem Backpapier vom Blech ziehen, auf dem Papier zusammenschieben. Puderzucker sieben, mit Vanille-Zucker mischen und die heißen Kipferl sofort nach dem Backen damit etwas bestreuen. Vanillekipferl erkalten lassen und dann nochmals bestreuen.

(Quelle: Dr. Oetker)

(Quelle: Dr. Oetker)

(Quelle: Dr. Oetker)

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(Quelle: Dr. Oetker)